Bolludagur

Paulina Romero Viviendo en Islandia

Descubre más sobre cada celebración aquí abajo. Además de ver fotos y recetas para celebrar estos tres días (Bolludagur, Öskudagur, y Sprengidagur).

Bolludagur (día del pan/bollo) 

Bolludagur fue originalmente una tradición danesa o noruega que los islandeses comenzaron a celebrar a finales del siglo XIX. En este día se consumen gran cantidad de bollos de crema dulce, rellenos de mermelada y cubiertos con delicioso chocolate.

Los niños pequeños suelen crear varitas de colores con las que golpean el trasero de sus padres mientras gritan "¡bolla, bolla, bolla!" (“Bollo, bollo, bollo”). Se espera que el padre recompense al niño con un pan, un pan por cada golpe en el trasero.

man with bollur bread

Receta de los bollos:

  • 125 gr de mantequilla 
  • 230 ml de agua
  • 150 g de harina
  • Sal cucharadita sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
  1. Precalienta el horno a 185 ° C.
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola y luego agregar el agua, llevar a ebullición y luego dejar que el calor se evapore un poco.
  3. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y agregue la mezcla de mantequilla con un cucharón hasta que se forme una bola de masa sin grumos en la olla.
  4. Batir los huevos en un bol y reservar.
  5. Transfiera la bola de masa a un tazón en la batidora, con el gancho especial. Deje que el calor máximo se evapore revolviendo la masa a la velocidad más baja de vez en cuando durante unos 10 minutos.
  6. Luego agregue la mezcla de huevo en porciones pequeñas y raspe entre ellas. La masa debe ser lo suficientemente espesa para que no gotee cuando llegue al plato, así que deje un poco de la mezcla de huevo en lugar de obtener una masa demasiado fina, pero generalmente se pueden usar ambos huevos (no a menos que sean muy grandes) .
  7. Use cucharas o una bolsa de jeringa y divida en 16-18 bollos en 2 bandejas para hornear forradas con papel de hornear.
  8. Hornee durante 20-25 minutos y no abra el horno hasta al menos 15 minutos, de lo contrario existe el riesgo de que se caigan los bollos.
  9. Enfríe y prepare glaseado y relleno mientras tanto. Tenga en cuenta que es suficiente con hacer uno u otro relleno para este número de tazas o reducir cada uno a la mitad.

Se pueden rellenar de pudín, crema batida, mermelada, crema de cacahuate, etc. Las posibilidades son ilimitadas. 

Se puede poner una cubierta de chocolate, caramelo, inclusive hasta dulces arriba.

Cobertura de chocolate (como para poner en los pasteles):

  • 100 g de mantequilla (derretida)
  • 350 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de cacao para hornear
  • 2 cucharaditas de gotas de vainilla
  • 2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de agua

Ponga todos los ingredientes juntos en un bol y mezcle, engrase los bollos con una cuchara / espátula pequeña.

Sprengidagur (Blast Day- día de explotar) 

Sprengidagur es la equivalencia islandesa de Mardi Gras. La tradición islandesa tiene la costumbre de comer sopa hecha con lentejas y verduras acompañada de carne salada, un plato llamado “saltkjöt og baunir” en islandés. Como este es el último día antes de la Cuaresma, un período que se celebra con el ayuno, la gente aprovecharía la oportunidad y comería hasta saciarse, muchos al borde de estallar, de ahí el nombre.

Aunque los islandeses ya no celebran la Cuaresma ayunando, la tradición de comer en exceso en Sprengidagur sigue viva.

Baunasúpa

Baunasúpa

500 g de judías amarillas
1 dl de puerro
5-6 zanahorias
1 zanahoria
1/2 chile
1/2 cucharadita de tomillo
3-4 rebanadas de tocino
ca 2 l. agua
sal y pimienta

Enjuague los frijoles y colóquelos en una cacerola. Cortar los puerros, las zanahorias, la remolacha y el ají y agregar junto con el tocino y el tomillo. Vierta agua para que el río fluya bien. Llevar a ebullición, batiendo la acedera (espuma). Apaga el fuego y coloca un delantal y una toalla sobre la olla. Deje reposar durante 2-3 horas. Agregue sal y pimienta si es necesario y agregue agua si es necesario.

Öskudagur (Miércoles de Ceniza) 

Öskudagur significa disfraz y bolsas llenas de cenizas

Öskudagur marca el primer día de Cuaresma en el cristianismo occidental. La tradición islandesa que rodea este día es algo fantasiosa. Las mujeres jóvenes intentaban fijar pequeñas bolsas llenas de cenizas en la espalda del niño que les gustaba sin que el sujeto de su enamoramiento se diera cuenta. Los jóvenes intentaban hacer lo mismo, pero con bolsas llenas de guijarros.

En años posteriores, Öskudagur se ha convertido en cierta medida más en Halloween. Los niños de la escuela se disfrazarán e irán de tienda en tienda, cantando con la esperanza de recibir dulces.

Según información de la Universidad Nacional, la tradición tiene sus raíces en la antigua costumbre de traer a casa una pequeña cantidad de las cenizas que se colocaban ceremonialmente sobre las cabezas de los cristianos el miércoles de ceniza.

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